Biegunka nie będzie czekać, aż skończysz toast. To się dopiero zaczyna.
Amerykańskie Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) powiązały wybuch infekcji wywołanej przez pasożyta Cyclospora cayetanensis posiekaną sałatą lodową dostarczaną do restauracji Taco Bell w pięciu stanach: Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio i Wirginia Zachodnia. To właśnie w tych regionach koncentrują się obecnie przypadki chorób.
Unikaj jedzenia posiekanej sałaty lodowej w restauracjach Taco Bell w Indianie, Kentucky i Michigan.
To pasożyt. Przenosi się poprzez żywność lub kał. A teraz płacą za to tysiące ludzi.
Skąd pochodzi ta sałata i jakich stanów dotyczy?
Najbardziej ucierpiało Michigan. Władze lokalne zgłaszają co najmniej 4300 potwierdzonych przypadków cyklosporydiozy. Tylko w tym jednym stanie. Krajowe statystyki CDC wyglądają skromniej na papierze, ale jest to prawdopodobnie artefakt przetwarzania danych, a nie odzwierciedlenie prawdziwego obrazu.
Agencja potwierdziła 1644 przypadki w całym kraju i ma dodatkowe 5100 spraw w toku. Liczby te prawie na pewno nie mówią wszystkiego. Ludzie nie zgłaszają każdej wizyty w toalecie.
Obecnie zarejestrowano 94 hospitalizacje. Nie ma zgonów. To szczęście, biorąc pod uwagę sposób, w jaki pasożyt atakuje.
Jak uniknąć zakażenia cyklosporą?
Samo mycie liści nie wystarczy. Myślisz, że jesteś bezpieczny, bo umyłeś sałatę w domu? Zło.
Gastroenterolog Rawia de Lattu powiedziała Scientific American, że mycie nie wystarczy. Pasożyt jest uparty. Aby go zabić, jedzenie musi zostać ugotowane do temperatury co najmniej 158°F (około 70°C). To zrujnuje sałatkę.
Umyj ręce przed krojeniem warzyw. Same warzywa dokładnie umyj. Ale jeśli masz ochotę na chrupiącego burgera? Sałatę lodową najlepiej na razie pominąć.
Dlaczego CDC wydaje ostrzeżenie tylko dla pięciu stanów? Ustalili, że zanieczyszczony produkt pochodzi od meksykańskiego dostawcy. Z łańcucha dostaw wynika, że większość dotkniętych produktów pochodziła ze Środkowego Zachodu i Appalachów. CDC nadal współpracuje z dostawcą, aby ustalić, czy zanieczyszczona przesyłka trafiła gdzie indziej. Najprawdopodobniej tak się stało. W oświadczeniu firma Taco Bell potwierdza, że „nieograniczony” składnik jest wycofywany w całym kraju i w razie potrzeby wymieniany w ciągu 24 godzin. Zalecenie pozostaje jednak w mocy w odniesieniu do tych pięciu regionów.
Jakie są objawy i jak długo trwa choroba?
Zaczyna się nagle. Wodna biegunka. Czasem wybuchowy. Efekty możesz nie odczuć od razu.
Połknij pasożyta, a licznik czasu się uruchomi. Pojawienie się objawów zajmuje od dwóch dni do dwóch tygodni. A potem? Może to trwać kilka dni. Lub przeciągnij przez miesiąc.
Ramy czasowe różnią się znacznie w zależności od osoby. Niektórzy wracają do zdrowia w ciągu kilku dni. Inni cierpią tygodniami.
Dlaczego ludzie jedzą skażoną sałatę?
To kwestia zaufania do łańcucha dostaw. Lub jego brak. Taco Bell wydało oświadczenie, w którym stwierdziło, że podjęło „natychmiastowe działania w celu dobrowolnego usunięcia potencjalnie dotkniętych produktów od swoich dostawców w wybranych stanach”. Nazwali to wspólną odpowiedzialnością za ochronę zdrowia publicznego. Uważają, że byli proaktywni.
Czy „dobrowolna utylizacja” oznacza, że produkt nie był w sposób naturalny skażony, dopóki nie stało się inaczej? Tak. Ale teraz zostało to potwierdzone. CDC wyraźnie zaleciło ludziom unikanie sałaty lodowej w tych konkretnych sieciach i lokalizacjach.
„Jesteśmy dumni, że szybko podjęliśmy działania, aby chronić gości” – stwierdziła restauracja.
„Szybko” to pojęcie względne. Teraz w sprawę zaangażowana jest także FDA (Agencja ds. Żywności i Leków). Stanowe departamenty zdrowia badają linie zaopatrzenia. Wcześnie szukają luk w obiegu lub warunkach sanitarnych. Sałatka pochodzi z Meksyku. Dokładny sposób zakażenia nie jest jeszcze całkowicie jasny, ale standardowym wektorem przenoszenia Cyclospora jest droga kałowa.
Myć dłonie. Unikaj zieleniny. Przed złożeniem zamówienia sprawdź, które stany znajdują się pod banderą. Twój następny posiłek może być bezpieczny. Poprzedni na pewno taki nie był.
