La diarrea non aspetterà che tu finisca il tuo taco. È appena iniziato.
I Centri statunitensi per la prevenzione e il controllo delle malattie hanno collegato un’epidemia di Cyclospora cayetanensis alla lattuga iceberg sminuzzata fornita alle sedi di Taco Bell in cinque stati. Indiana. Kentucky. Michigan. Ohio. Virginia Occidentale. È lì che la malattia si sta concentrando in questo momento.
Non mangiare lattuga iceberg sminuzzata proveniente dalle sedi della Taco Corp in Indiana, Kentucky, Michigan.
È un parassita. Si diffonde attraverso il cibo o la materia fecale. E attualmente, migliaia di persone ne stanno pagando il prezzo.
Da dove viene questa lattuga e quali stati sono colpiti?
Il Michigan sta subendo un duro colpo. I funzionari locali segnalano almeno 4.300 casi confermati di ciclosporiasi. Questo è uno stato solo. Il conteggio nazionale del CDC sembra inferiore sulla carta, ma è probabilmente un artefatto dell’elaborazione dei dati, non la realtà.
L’agenzia ha confermato 1.644 casi totali a livello nazionale con altri 5.100 sotto inchiesta. Questi numeri quasi certamente non mostrano il quadro completo. Le persone non segnalano ogni incidente relativo al bagno.
Finora. Sono stati registrati 94 ricoveri. Zero morti. Questa è una fortuna, considerando come attacca il parassita.
Come evitare di ammalarsi di Ciclospora?
Non puoi semplicemente sciacquare le foglie. Pensi di essere al sicuro perché hai lavato la lattuga a casa? Sbagliato.
La gastroenterologa Rabia de Latou ha detto a Scientific American che lavarsi non è sufficiente. Il parassita è testardo. Dovresti cuocere il cibo ad almeno 158°F per ucciderlo. Questo rovina un’insalata.
Lavarsi le mani prima di tagliare i prodotti. Lavare accuratamente il prodotto stesso. Ma se hai fame di un hamburger croccante? Salta l’iceberg per ora.
Perché il CDC emette un avvertimento specifico solo per questi cinque stati? Hanno rintracciato la fornitura contaminata fino a un fornitore messicano. La catena di custodia suggerisce che la maggior parte del prodotto interessato sia stato spostato nel Midwest e negli Appalachi. Il CDC sta ancora lavorando con il fornitore per vedere se il lotto contaminato è andato altrove. Probabilmente è stato così. La dichiarazione di Taco Bell conferma che l’ingrediente verrà “rimosso a tempo indeterminato” a livello nazionale, sostituito entro 24 ore dove necessario. Ma il consiglio vale per queste cinque regioni.
Quali sono i sintomi e quanto dura la malattia?
Inizia all’improvviso. Diarrea acquosa. A volte esplosivo. Potresti anche non sentire gli effetti immediatamente.
Ingerisci il parassita e l’orologio parte. Sono necessari da due giorni a due settimane perché i sintomi compaiano. Allora, quando lo faranno? Potrebbe durare qualche giorno. Potrebbe durare un mese.
La sequenza temporale varia notevolmente da persona a persona. Alcuni si riprendono in pochi giorni. Altri soffrono per settimane.
Perché le persone mangiano lattuga contaminata?
È una questione di fiducia nella catena di fornitura. O una sua mancanza. Taco Bell ha rilasciato una dichiarazione in cui afferma di aver intrapreso “un’azione immediata per rimuovere volontariamente i prodotti potenzialmente interessati da un fornitore in uno stato selezionato”. L’hanno definita una responsabilità condivisa per proteggere la salute pubblica. Credono di aver agito in modo proattivo.
La “rimozione volontaria” significa che il prodotto non era intrinsecamente dannoso fino ad ora? SÌ. Ma ora è confermato. Il CDC ha esplicitamente detto alle persone di stare alla larga dalla lattuga iceberg in quelle catene e luoghi specifici.
“Siamo orgogliosi di aver agito rapidamente per proteggere gli ospiti”, ha affermato il ristorante.
Veloce è relativo. Ora è coinvolta anche la FDA. I dipartimenti sanitari statali stanno scavando nelle linee di rifornimento. Stanno cercando lacune nella gestione o nell’igiene a monte. La lattuga proveniva dal Messico. Il modo in cui è stato contaminato non è ancora del tutto chiaro, ma il collegamento fecale è il vettore standard della Cyclospora.
Lavati le mani. Evita i verdi. Controlla quali stati sono contrassegnati prima di ordinare. Il prossimo pasto potrebbe essere sicuro. Quello prima sicuramente non lo era.
