Diare tidak akan menunggu Anda menghabiskan taco Anda. Itu baru saja dimulai.
Pusat Pencegahan dan Pengendalian Penyakit AS mengaitkan wabah Cyclospora cayetanensis dengan parutan selada gunung es yang dipasok ke lokasi Taco Bell di lima negara bagian. Indiana. Kentucky. Michigan. Ohio. Virginia Barat. Di situlah konsentrasi penyakitnya saat ini.
Jangan makan irisan selada gunung es dari lokasi Taco Corp di Indiana, Kentucky, Michigan.
Itu adalah parasit. Ini menyebar melalui makanan atau kotoran. Dan saat ini, ribuan orang menanggung akibatnya.
Dari mana asal selada ini dan negara bagian mana yang terkena dampaknya?
Michigan mengalami pukulan besar. Pejabat lokal di sana melaporkan setidaknya 4.300 kasus terkonfirmasi siklosporiasis. Itu hanya satu negara bagian saja. Jumlah nasional yang dikeluarkan CDC terlihat lebih rendah di atas kertas, namun kemungkinan besar hal tersebut hanya disebabkan oleh pemrosesan data, bukan kenyataan.
Badan ini telah mengkonfirmasi 1.644 total kasus secara nasional dan 5.100 lainnya sedang diselidiki. Angka-angka ini hampir pasti tidak menunjukkan gambaran keseluruhan. Tidak semua orang melaporkan setiap kejadian di kamar mandi.
Sejauh ini. 94 rawat inap telah dicatat. Tidak ada kematian. Ini merupakan sebuah keberuntungan, mengingat cara parasit menyerang.
Bagaimana cara menghindari penyakit Cyclospora?
Anda tidak bisa begitu saja membilas daunnya. Merasa aman karena Anda mencuci selada di rumah? Salah.
Ahli gastroenterologi Rabia de Latou mengatakan kepada Scientific American bahwa mencuci saja tidak cukup. Parasit itu keras kepala. Anda harus memasak makanan setidaknya hingga 158°F untuk mematikannya. Itu merusak salad.
Cuci tangan Anda sebelum memotong produk. Cuci produknya sendiri secara menyeluruh. Tetapi apakah Anda ingin mencicipi burger yang renyah? Lewati gunung es untuk saat ini.
Mengapa CDC mengeluarkan peringatan khusus hanya untuk lima negara bagian tersebut? Mereka menelusuri pasokan yang tercemar tersebut ke pemasok Meksiko. Rantai pengawasan menunjukkan sebagian besar produk yang terkena dampak dipindahkan ke Midwest dan Appalachia. CDC masih bekerja sama dengan pemasok untuk melihat apakah batch yang tercemar tersebut berpindah ke tempat lain. Mungkin memang demikian. Pernyataan Taco Bell mengonfirmasi bahwa bahan tersebut “dihapus tanpa batas waktu” secara nasional, diganti dalam waktu 24 jam jika diperlukan. Namun saran tersebut berlaku untuk lima wilayah tersebut.
Apa saja gejalanya dan berapa lama penyakitnya berlangsung?
Ini dimulai secara tiba-tiba. Diare encer. Terkadang eksplosif. Anda mungkin juga tidak akan langsung merasakan efeknya.
Telan parasitnya, dan jam pun dimulai. Diperlukan waktu dua hari hingga dua minggu hingga gejala muncul. Lalu, kapan mereka melakukannya? Itu bisa berlangsung beberapa hari. Itu bisa bertahan selama sebulan.
Garis waktunya sangat bervariasi dari orang ke orang. Beberapa pulih dalam beberapa hari. Yang lain menderita selama berminggu-minggu.
Mengapa orang memakan selada yang tercemar?
Ini tentang kepercayaan pada rantai pasokan. Atau kekurangannya. Taco Bell mengeluarkan pernyataan yang mengklaim bahwa mereka mengambil “tindakan segera untuk secara sukarela menghapus pemasok yang berpotensi terkena dampak di negara bagian tertentu.” Mereka menyebutnya sebagai tanggung jawab bersama untuk melindungi kesehatan masyarakat. Mereka yakin mereka bertindak proaktif.
Apakah “penghapusan sukarela” berarti produk tersebut pada dasarnya tidak buruk sampai sekarang? Ya. Namun kini sudah terkonfirmasi. CDC secara eksplisit telah meminta masyarakat untuk menghindari selada gunung es di jaringan dan lokasi tertentu.
“Kami bangga telah bertindak cepat untuk melindungi para tamu,” kata restoran tersebut.
Cepat itu relatif. FDA juga terlibat sekarang. Departemen kesehatan negara bagian sedang menggali jalur pasokan. Mereka mencari celah dalam penanganan atau sanitasi di hulu. Seladanya berasal dari Meksiko. Bagaimana bakteri ini bisa terkontaminasi belum sepenuhnya jelas, namun kotoran merupakan vektor standar untuk Cyclospora.
Cuci tangan Anda. Hindari sayuran. Periksa negara bagian mana yang ditandai sebelum memesan. Makan berikutnya mungkin aman. Yang sebelumnya pasti tidak.
