Los números no mienten.
Simplemente hacen que se te revuelva el estómago.
En junio, unas pocas docenas de estadounidenses informaron que se sentían podridos a causa de la Cyclospora. Sólo un destello en el radar nacional. ¿A principios de julio? Solo Michigan tuvo más de mil casos.
Mil.
Mil doscientos cincuenta y uno.
Este no es un dolor de barriga leve. Estamos hablando del parásito Cyclospora cayetanensis. Se esconde en la comida. Espera en el agua. Cuando aterriza en su sistema, causa diarrea severa. A veces, los CDC lo describen como “deposiciones explosivas”. Una forma médica educada de decir que su día ha terminado.
No suele poner en peligro la vida, pero las consecuencias son miserables.
Los CDC no han actualizado sus datos a nivel nacional desde mediados de junio. Fue entonces cuando escuchamos acerca de 145 casos repartidos en 17 estados. Michigan estaba limpio. Cero casos.
Ahora Michigan es la zona cero.
Los funcionarios allí guardan silencio. Cuando se les pidió actualizaciones después de una declaración del 4 de julio, se negaron a agregar detalles. No hay nuevas filtraciones. Sin avances repentinos. ¿Qué saben ellos? No tienen idea de dónde vino.
No hay ningún proveedor de productos específicos vinculado.
Ninguna granja.
Solo una ola de enfermedad que recorre el sureste de Michigan. Y consejos. Muchos consejos.
No compre la mezcla de ensalada en bolsas. Nunca. En su lugar, toma toda la lechuga. Arranque las hojas exteriores (dos o tres, al menos) y luego tírelas a la basura. Lavar lo que quede con agua corriente. Enjuague el cilantro. Lavar la albahaca. Pele las capas exteriores de las cebollas verdes.
Evite por completo las frambuesas frescas y crudas.
Los guisantes también necesitan lavarse.
Es agotador, de verdad. Tratar de comer de forma segura ahora parece una tarea ardua. Pero esa también es la realidad en lugares como Nueva York.
Nueva York no está resistiendo mejor.
Desde el 1 de mayo, el estado ha registrado 394 casos. La mayoría de ellos están en la ciudad: 273, para ser exactos. Los CDC informaron anteriormente entre 31 y 80 para todo el estado a mediados de junio. El salto es empinado.
Los funcionarios allí se encogen ligeramente de hombros.
Dicen que estos picos ocurren. Cada primavera y verano los casos aumentan. Las cifras actuales no son drásticamente diferentes de las de años anteriores. Tampoco han encontrado una sola fuente que relacione todos estos brotes.
Quizás sea solo la temporada. Quizás sea mala suerte.
Pero cuando lavas las espinacas dos veces antes de cortarlas, ¿importa el motivo?
Probablemente no.
Sólo lávate las manos. Y tu fruto. Y tal vez revise sus productos antes de probarlos.
Aún no hay una gran solución. Sólo más enjuague. Más precaución. Y esperando que la ola rompa por sí sola.
Suele ser así. Eventualmente.
¿Pero hasta entonces? Los números siguen subiendo.
