La diarrhée n’attendra pas que vous finissiez votre taco. Cela commence juste.
Les Centers for Disease Prevention and Control des États-Unis ont lié une épidémie de Cyclospora cayetanensis à de la laitue iceberg déchiquetée fournie aux sites Taco Bell de cinq États. Indiana. Kentucky. Michigan. Ohio. Virginie occidentale. C’est là que se concentre actuellement la maladie.
Ne mangez pas de laitue iceberg râpée provenant des magasins Taco Corp de l’Indiana, du Kentucky et du Michigan.
C’est un parasite. Il se propage par la nourriture ou les matières fécales. Et actuellement, des milliers de personnes en paient le prix.
D’où vient cette laitue et quels états sont concernés ?
Le Michigan subit un coup dur. Les autorités locales signalent au moins 4 300 cas confirmés de cyclosporose. C’est un seul État. Le décompte national du CDC semble inférieur sur le papier, mais il s’agit probablement d’un artefact du traitement des données et non de la réalité.
L’agence a confirmé 1 644 cas au total à l’échelle nationale et 5 100 autres font l’objet d’une enquête. Ces chiffres ne donnent certainement pas une image complète. Les gens ne signalent pas tous les incidents liés aux toilettes.
Jusqu’à présent. 94 hospitalisations ont été enregistrées. Zéro décès. C’est une chance, compte tenu de la manière dont le parasite attaque.
Comment éviter de tomber malade à cause de Cyclospora ?
Vous ne pouvez pas simplement rincer les feuilles. Vous pensez que vous êtes en sécurité parce que vous avez lavé la laitue à la maison ? Faux.
La gastro-entérologue Rabia de Latou a déclaré à Scientific American que se laver ne suffisait pas. Le parasite est têtu. Il faudrait cuire la nourriture à au moins 158°F pour la tuer. Cela gâche une salade.
Lavez-vous les mains avant de couper des produits. Lavez soigneusement le produit lui-même. Mais si vous avez faim d’un burger croustillant ? Évitez l’iceberg pour l’instant.
Pourquoi le CDC émet-il un avertissement spécifique uniquement pour ces cinq États ? Ils ont retracé l’approvisionnement contaminé jusqu’à un fournisseur mexicain. La chaîne de contrôle suggère que la majeure partie du produit concerné a été transférée dans le Midwest et les Appalaches. Le CDC travaille toujours avec le fournisseur pour voir si le lot contaminé est allé ailleurs. C’est probablement le cas. La déclaration de Taco Bell confirme que l’ingrédient est « supprimé pour une durée indéfinie » dans tout le pays, remplacé dans les 24 heures si nécessaire. Mais le conseil s’applique à ces cinq régions.
Quels sont les symptômes et combien de temps dure la maladie ?
Cela commence soudainement. Diarrhée aqueuse. Parfois explosif. Il se peut également que vous ne ressentiez pas les effets immédiatement.
Ingérez le parasite et l’horloge démarre. Il faut deux jours à deux semaines pour que les symptômes apparaissent. Alors, quand le feront-ils ? Cela pourrait durer quelques jours. Cela pourrait durer un mois.
La chronologie varie énormément d’une personne à l’autre. Certains récupèrent en quelques jours. D’autres souffrent pendant des semaines.
Pourquoi les gens mangent-ils de la laitue avariée ?
Il s’agit de confiance dans la chaîne d’approvisionnement. Ou un manque de celui-ci. Taco Bell a publié une déclaration affirmant avoir pris « des mesures immédiates pour retirer volontairement un fournisseur potentiellement concerné d’un État sélectionné ». Ils ont qualifié de responsabilité partagée la protection de la santé publique. Ils estiment avoir agi de manière proactive.
Le « retrait volontaire » signifie-t-il que le produit n’était pas intrinsèquement mauvais jusqu’à présent ? Oui. Mais c’est désormais confirmé. Le CDC a explicitement dit aux gens d’éviter la ** laitue iceberg ** dans ces chaînes et endroits spécifiques.
« Nous sommes fiers d’avoir agi rapidement pour protéger les clients », a déclaré le restaurant.
La rapidité est relative. La FDA est également impliquée désormais. Les services de santé des États fouillent dans les lignes d’approvisionnement. Ils recherchent des lacunes en matière de manutention ou d’assainissement en amont. La laitue venait du Mexique. La manière dont il a été contaminé n’est pas encore tout à fait claire, mais le lien fécal est le vecteur standard de Cyclospora.
Lavez-vous les mains. Évitez les verts. Vérifiez quels États sont signalés avant de commander. Le prochain repas pourrait être sans danger. Celui d’avant ne l’était certainement pas.
