Les chiffres ne mentent pas.
Ils vous retournent simplement l’estomac.
En juin, quelques dizaines d’Américains ont déclaré se sentir pourris à cause de Cyclospora. Juste un incident sur le radar national. Début juillet ? Le Michigan à lui seul comptait plus d’un millier de cas.
Mille.
Mille deux cent cinquante et un.
Ce n’est pas un léger mal de ventre. Nous parlons du parasite Cyclospora cayetanensis. Il se cache dans la nourriture. Il attend dans l’eau. Lorsqu’il atterrit dans votre système, il provoque une diarrhée sévère. Parfois, le CDC le décrit comme des « selles explosives ». Une façon médicale polie de dire que votre journée est terminée.
Cela ne met généralement pas la vie en danger, mais les conséquences sont misérables.
Le CDC n’a pas mis à jour ses données nationales depuis la mi-juin. C’est à ce moment-là que nous avons entendu parler de 145 cas répartis dans 17 États. Le Michigan était propre. Zéro cas.
Aujourd’hui, le Michigan est au point zéro.
Les fonctionnaires sont silencieux. Lorsqu’on leur a demandé des mises à jour après une déclaration du 4 juillet, ils ont refusé d’ajouter des détails. Aucune nouvelle fuite. Pas de percées soudaines. Que savent-ils ? Ils n’ont aucune idée d’où ça vient.
Aucun fournisseur de produits spécifique n’est lié.
Pas une seule ferme.
Juste une vague de maladie qui déferle sur le sud-est du Michigan. Et des conseils. Beaucoup de conseils.
N’achetez pas le mélange de salade en sac. Jamais. Prenez plutôt la tête de laitue entière. Arrachez les feuilles extérieures – au moins deux ou trois – puis jetez-les. Lavez ce qui reste sous l’eau courante. Rincez la coriandre. Lavez le basilic. Pelez les couches extérieures des oignons verts.
Évitez complètement les framboises fraîches et non cuites.
Les pois mange-tout doivent également être lavés.
C’est épuisant, vraiment. Essayer de manger en toute sécurité ressemble désormais à une corvée. Mais c’est aussi la réalité dans des endroits comme New York.
New York ne résiste pas mieux.
Depuis le 1er mai, l’État a enregistré 394 cas. La plupart d’entre eux se trouvent en ville – 273, pour être exact. Le CDC en avait précédemment signalé entre 31 et 80 pour l’ensemble de l’État à la mi-juin. Le saut est raide.
Les responsables là-bas haussent légèrement les épaules.
Ils disent que ces pics se produisent. Chaque printemps et chaque été, les cas augmentent. Les chiffres actuels ne sont pas radicalement différents de ceux des années précédentes. Ils n’ont pas non plus trouvé une seule source reliant toutes ces épidémies.
C’est peut-être juste la saison. C’est peut-être de la malchance.
Mais quand vous lavez vos épinards deux fois avant de les hacher, la raison compte-t-elle ?
Probablement pas.
Lavez-vous simplement les mains. Et tes fruits. Et peut-être vérifiez vos produits avant de prendre une bouchée.
Il n’y a pas encore de grande solution. Encore un rinçage. Plus de prudence. Et attendre que la vague déferle d’elle-même.
C’est généralement le cas. Finalement.
Mais d’ici là ? Les chiffres ne cessent de grimper.
